脆皮小菠萝包的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 面团料除了黄油外，放入搅拌桶里，先液体后粉类，糖盐对角放，酵母粉放中间。
• 3. 厨师机三档和面10分钟后，加入黄油再四档和面5分钟，三档再和面25分钟，和好后放置温暖处发酵。
• 4. 这个时候就来做酥皮，黄油打散。
• 5. 加入糖粉，打至发白发大。
• 6. 加入蛋液。
• 7. 充分搅拌均匀。
• 8. 筛入低粉和泡打粉。
• 9. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
• 10. 面团发酵至两倍大，手指压凹不回缩。
• 11. 面团和酥皮各平均分成12份，揉圆。
• 12. 酥皮手压成片。
• 13. 盖在面团上，整理成型，用刮刀切出网格痕迹。
• 14. 放入纸垫放置模具，温暖处进行第二次发酵。
• 15. 二次发酵好后，刷上蛋液。
• 16. 烤箱预热，上下火130℃烤30分钟，自家烤箱另行设置温度和时间。
• 17. 外酥里松软，颜值妥妥滴，真的是好好吃哟。