脆皮小菠萝包

脆皮小菠萝包
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作者:丫丫美厨

健康功效

鸡蛋:养血、养血
黄油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

面团料:
高粉 200克
1克
细砂糖 30克
酵母粉 3克
脆皮料:
低粉 100克
泡打粉 1克
糖粉 40克

脆皮小菠萝包的做法

  • 脆皮小菠萝包的做法图解1

    1.成品图。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解2

    2.面团料除了黄油外,放入搅拌桶里,先液体后粉类,糖盐对角放,酵母粉放中间。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解3

    3.厨师机三档和面10分钟后,加入黄油再四档和面5分钟,三档再和面25分钟,和好后放置温暖处发酵。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解4

    4.这个时候就来做酥皮,黄油打散。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解5

    5.加入糖粉,打至发白发大。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解6

    6.加入蛋液。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解7

    7.充分搅拌均匀。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解8

    8.筛入低粉和泡打粉。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解9

    9.搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解10

    10.面团发酵至两倍大,手指压凹不回缩。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解11

    11.面团和酥皮各平均分成12份,揉圆。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解12

    12.酥皮手压成片。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解13

    13.盖在面团上,整理成型,用刮刀切出网格痕迹。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解14

    14.放入纸垫放置模具,温暖处进行第二次发酵。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解15

    15.二次发酵好后,刷上蛋液。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解16

    16.烤箱预热,上下火130℃烤30分钟,自家烤箱另行设置温度和时间。

  • 脆皮小菠萝包的做法图解17

    17.外酥里松软,颜值妥妥滴,真的是好好吃哟。

本菜谱由丫丫美厨上传

脆皮小菠萝包的家常做法

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