菠萝粒稣皮菠萝包

菠萝粒稣皮菠萝包
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作者:云儿

健康功效

黄油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

菠萝馅 300克
菠萝稣皮低筋面粉 100克
鸡蛋液 25-30克
糖粉 40克
面团:低筋面粉 300克
鸡蛋液 20克
130-140克
发酵粉 6克
1克

菠萝粒稣皮菠萝包的做法

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解1

    1.准备菠萝馅:黄油,菠萝粒,糖,水淀粉

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解2

    2.黄油小火融化

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解3

    3.倒入菠萝粒炒均匀倒入糖

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解4

    4.炒制糖融化用水淀粉勾薄芡(水淀粉看着添加)

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解5

    5.准备菠萝稣皮:低筋面粉,糖,黄油

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解6

    6.黄油室温软化用电动打蛋器打发颜色变浅倒入糖粉

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解7

    7.打发均匀分次倒入鸡蛋液,每次打制融合在加入下一次蛋液

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解8

    8.然后倒入低筋面粉翻拌均匀

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解9

    9.团成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解10

    10.准备面包体:高筋面粉,糖,鸡蛋液,盐,食用油,清水,酵母粉

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解11

    11.除酵母其它一次放入面包桶,面粉挖坑放入酵母粉

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解12

    12.送入面包机设置程序和面30分钟,揪小面挤检查手套膜

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解13

    13.然后揉圆盖上保鲜膜室放冰箱低温发酵二倍大戳坑不回缩

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解14

    14.倒面板排气分出小面挤揉圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解15

    15.用擀面杖擀成皮包入提前炒好菠萝馅

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解16

    16.像包包子一样不漏馅

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解17

    17.菠萝稣皮手压成圆饼

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解18

    18.把面包体放入酥皮上,慢慢往里收到2/3处

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解19

    19.酥皮朝上用刮刀划出菠萝块,观看似菠萝一样

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解20

    20.放入烤盘室温发酵一倍半

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解21

    21.送入提前预热160度烤箱上下火烤20-25分钟即可出炉

  • 菠萝粒稣皮菠萝包的做法图解22

    22.出炉品尝皮稣香脆,面包体喧软有层次,菠萝粒馅香甜爽口。

小贴士

提示:食材供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下,菠萝馅和菠萝稣皮提前准备,面包体采用低温发酵二倍大,天气慢慢变暖低温发酵很好哦!

本菜谱由云儿上传

菠萝粒稣皮菠萝包的家常做法

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