用料：
- 肘子 一个
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 十三香 适量
- 八角 4-5瓣
- 香叶 3片
- 桂皮 一块
- 花椒 一小把
- 葱，姜 适量
- 干辣椒 3-4个
- 冰糖 2两左右
- 腐乳 两块
做法：
- 1. 将肘子上的毛拔净，用热水焯熟，去血沫。
- 2. 锅中倒入适量油，放入冰糖。
- 3. 待冰糖溶化
- 4. 照片上的小泡刚开始消失，即可将糖色倒在肘子上。
- 5. 加入除了盐以外的全部辅料，并放入泻开的腐乳。
- 6. 倒入开水，高压锅盖盖。
- 7. 呲气后25分钟，关火。
- 8. 开盖后加入适量的盐，再小火煮15分钟收收汤汁。
- 9. 这是反面的效果，颜色还是不错的！