用料：
- 肥肠 500克
- 面条 100克
- 青菜 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少量
- 姜 蒜 适量
- 小米椒 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
面条口味可以根据自己口味调整，我不太喜欢肥肠里的油，所以就刮的比较干净，这个根据自己的口味，有些喜欢吃肥点的。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 小米椒，姜蒜切粒，葱，香菜切段。
- 3. 准备好的肥肠，自己卤的。
- 4. 青菜洗净备用。
- 5. 锅里放适量油烧热，放姜蒜和米椒炒香。
- 6. 放豆瓣酱
- 7. 炒香豆瓣酱
- 8. 放肥肠
- 9. 炒两分钟放盐，花椒粉，五香粉，胡椒粉，生抽料酒翻匀。
- 10. 锅里加适量热水，没过肥肠。
- 11. 小火煮十分钟，放鸡精，白糖和葱翻匀出锅。
- 12. 开水里放盐下适量面条。
- 13. 快好时放青菜。
- 14. 煮至青菜断生就好了。
- 15. 面条捞出
- 16. 浇上肥肠和汤汁，放醋和辣椒油，撒上香菜和葱花。
- 17. 酸辣咸香的肥肠面可以美美的吃啦。