用料：
- 面皮 2人份
- 西红柿 2个
- 洋葱 2个
- 豆芽 1人份
- 鸡蛋 3个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 2个
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 准备材料
- 3. 鸡蛋里面加少量盐、鸡精，搅拌
- 4. 热锅，炒鸡蛋，将鸡蛋倒进锅内，要不停翻炒，这样鸡蛋就会自然呈碎状
- 5. 热锅，倒入葱姜蒜、干辣椒，爆香。以后倒入西红柿和洋葱。
- 6. 当西红柿汤汁出来后，加入豆芽，鸡蛋，翻炒
- 7. 最后倒入面皮，翻炒。
- 8. 最后，加入适量盐、鸡精、酱油、辣椒油、胡椒粉，翻炒
- 9. 出锅