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麻油米酒鸡的做法
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用料:
鸡
1只
姜
可多点
麻油
适量
盐
适量
米酒(荔枝酒,葡萄酒)均可
能没过鸡肉
小贴士:
最好不要用煤气灶煮,不然倒酒下去锅里会直接起火,怕怕
做法:
1.
鸡小切块,姜尽量弄成姜容,备用
2.
锅里下麻油(茶油也很好),油量可多点,下姜容
3.
姜容煎越干越好,不要糊了就行
4.
姜容煎好,直接下鸡肉炒,不糊锅话尽量多炒一会
5.
多炒一会,下自酿米酒(有自酿荔枝酒)也行,要没过鸡肉,酒多点没事
6.
开始大火烧开转小火慢慢煮,老鸡的话时间要更长,不要煮太干才好吃,酒太少可再加一点,不要加水,放点盐即可
7.
出锅,开吃