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  • 用料:

  •  1只
  •  可多点
  • 麻油  适量
  •  适量
  • 米酒(荔枝酒,葡萄酒)均可  能没过鸡肉

小贴士:

最好不要用煤气灶煮,不然倒酒下去锅里会直接起火,怕怕

做法:

  • 1. 鸡小切块,姜尽量弄成姜容,备用
  • 2. 锅里下麻油(茶油也很好),油量可多点,下姜容
  • 3. 姜容煎越干越好,不要糊了就行
  • 4. 姜容煎好,直接下鸡肉炒,不糊锅话尽量多炒一会
  • 5. 多炒一会,下自酿米酒(有自酿荔枝酒)也行,要没过鸡肉,酒多点没事
  • 6. 开始大火烧开转小火慢慢煮,老鸡的话时间要更长,不要煮太干才好吃,酒太少可再加一点,不要加水,放点盐即可
  • 7. 出锅,开吃