麻油米酒鸡的做法

• 1.鸡小切块，姜尽量弄成姜容，备用

• 2.锅里下麻油（茶油也很好），油量可多点，下姜容

• 3.姜容煎越干越好，不要糊了就行

• 4.姜容煎好，直接下鸡肉炒，不糊锅话尽量多炒一会

• 5.多炒一会，下自酿米酒（有自酿荔枝酒）也行，要没过鸡肉，酒多点没事

• 6.开始大火烧开转小火慢慢煮，老鸡的话时间要更长，不要煮太干才好吃，酒太少可再加一点，不要加水，放点盐即可

• 7.出锅，开吃