用料：
- 面粉 500g
- 西红柿 两个
- 鸡蛋 三个
- 紫甘蓝 四分之一
- 蒜 三瓣
- 葱 一段
- 螺丝椒 一个人
- 油 适量
- 水 适量
- 盐 一点
- 糖 一点
- 极味鲜 一点
- 胡椒粉 一点
小贴士：
面一定要活的硬一些，煮面颠三次冷水，成出来过凉，这样更筋道，西红柿切碎方便煮烂，这样吃面就不会不小心被大块西红柿酸到了，炒菜时放点糖提鲜还能压制西红柿的酸味。
做法：
- 1. 准备好图中食材，将西红柿，葱，螺丝椒用刚入有果蔬盐的清水理冲洗浸泡15-20分钟。
- 2. 趁泡蔬菜有时间我们来和面，在500克的面粉中打入一个鸡蛋，边和面边到甘蓝汁，
- 3. 把紫甘蓝切成丝，放到榨汁机，加纯净水炸成汁。
- 4. 把面活匀，盖上盖儿，醒面20—30分钟
- 5. 醒面时间已经足够做菜了。打鸡蛋，切葱沫，蒜片，辣椒丝，西红柿切碎一些，
- 6. 炒锅倒油，油热倒入蛋液，炒碎，成盘备用
- 7. 再次炒锅热油，放入花椒粉，葱末，蒜片，辣椒丝，翻炒两下，倒入西红柿
- 8. 放盐，糖，极味鲜生抽，翻炒至西红柿大部分都成汁，倒入水，反放刚刚炒好的鸡蛋。
- 9. 干锅盖小火闷三分钟
- 10. 有三分钟打一锅水，预备煮面
- 11. 成盘
- 12. 下来压面条，面团切片，每片首尾相连，用压面机压成很宽的面片，中块槽吧面片压成面条成功，这时水也开了，下面煮三分钟，
- 13. 煮好过凉成盘已经很可爱了
- 14. 浇上西红柿鸡蛋卤。大功告成