红糟焖猪蹄的做法

做法：

• 1. 先把猪蹄焯下水，往汤锅内倒入适量的清水，把洗净的猪蹄放入。
• 2. 往汤锅内加入2大匙的料酒和少许花椒，开大火煮开。
• 3. 待水煮开后，就可以把猪蹄夹起或捞起，沥干水分，把汤锅内的水倒掉，再次用冷水冲洗下。
• 4. 往猪蹄内放入姜片，倒入180克的料酒。
• 5. 继续加入120克的红糟。
• 6. 然后用手抓匀，使红糟裹满每一块猪蹄，腌制1小时。
• 7. 腌制完毕后，在锅内倒入适量的清水，以没过猪蹄为宜。
• 8. 加入3小匙的盐。
• 9. 盖好锅盖，开大火煮开。
• 10. 待汤汁煮开后，转小火慢慢焖煮约1小时。
• 11. 焖煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间，半个小时后加入少许冰糖。
• 12. 最后大火收汁，出锅前加入鸡精调味。
• 13. 美味可口的红糟焖猪蹄就制作好了。
• 14. 成品图。
• 15. 成品图。
• 16. 成品图。