红糟焖猪蹄的做法

• 1.先把猪蹄焯下水，往汤锅内倒入适量的清水，把洗净的猪蹄放入。

• 2.往汤锅内加入2大匙的料酒和少许花椒，开大火煮开。

• 3.待水煮开后，就可以把猪蹄夹起或捞起，沥干水分，把汤锅内的水倒掉，再次用冷水冲洗下。

• 4.往猪蹄内放入姜片，倒入180克的料酒。

• 5.继续加入120克的红糟。

• 6.然后用手抓匀，使红糟裹满每一块猪蹄，腌制1小时。

• 7.腌制完毕后，在锅内倒入适量的清水，以没过猪蹄为宜。

• 8.加入3小匙的盐。

• 9.盖好锅盖，开大火煮开。

• 10.待汤汁煮开后，转小火慢慢焖煮约1小时。

• 11.焖煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间，半个小时后加入少许冰糖。

• 12.最后大火收汁，出锅前加入鸡精调味。

• 13.美味可口的红糟焖猪蹄就制作好了。

• 14.成品图。

• 15.成品图。

• 16.成品图。