用料:
- 白扁豆 25克
- 白莲子 20克
- 白茯苓 70克
- 白山药 70克
- 白菊花 15克
- 糯米粉 160克
- 白砂糖 适量
- 食用金箔 适量
做法:
- 1. 准备材料;
- 2. 白扁豆、白莲子、白茯苓、白山药、白菊花,洗净晾干,打磨为五白糕原粉;
- 3. 将五白糕原粉置入稍大干净的容器中。每二百克原粉加入一百六十克糯米粉;
- 4. 加水搅拌;
- 5. 将活好的面团拿出,放在撒有五白糕干粉的案板上开始揉;
- 6. 将和好的五白糕面团揉成长条;
- 7. 再将五白糕切成段,每段的重量大约在三十五克左右;
- 8. 将五白糕段揉为圆球;
- 9. 将团好的五白糕球停放二十分钟左右;
- 10. 在喜欢的模具中定型;
- 11. 轻轻将五白糕放入装有凉水的锅里再开火;
- 12. 开锅后蒸十分钟;
- 13. 出锅,稍加装饰即可。