用料：
- 水发腐竹 86克
- 水发香菇 40克
- 猪肉 80克
- 玉米油 15克
- 盐 2克
- 尖椒 20克
- 紫洋葱 20克
- 五香粉 少许
- 生抽 1小勺
- 大蒜 7克
- 生姜 7克
- 干红辣椒 2克
- 干淀粉 少许
小贴士：
1、腐竹在煎之前用干淀粉拌一下，可以防止煎后的腐竹口感太干
2、腐竹先经过煎制断生，后面的炒制会更方便
做法：
- 1. 腐竹提前泡发，沥干水分切段
- 2. 干香菇提前泡发，沥干水分切丁
- 3. 紫洋葱切丁
- 4. 尖椒切丁
- 5. 猪肉切丁
- 6. 生姜切丝、大蒜切碎、干红辣椒切段
- 7. 腐竹内放入干淀粉拌匀
- 8. 锅内放油烧热，放入腐竹煎约半分钟盛出备用
- 9. 锅内放油烧热，放入肉丁翻炒片刻
- 10. 放入香菇丁翻炒约一分钟
- 11. 放入生姜、大蒜和干红辣椒翻炒片刻
- 12. 放入五香粉
- 13. 放入生抽炒匀
- 14. 放入尖椒和紫洋葱翻炒片刻
- 15. 放入腐竹翻炒片刻
- 16. 放盐调味后熄火
- 17. 装盘食用