用料：
- 鸡胗 250克
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 葱 5克
- 蒜 5克
- 生抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 孜然 1汤匙
- 辣椒粉 1/2汤匙
- 白芝麻 1汤匙
- 香菜 2根
小贴士：
整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃
做法：
- 1. 鸡胗清洗干净,切成薄片
- 2. 锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗
- 3. 焯水变色后马上捞出
- 4. 葱切小段、大蒜切末，香菜切长段
- 5. 孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用
- 6. 起锅热油，放葱段、蒜末炒香
- 7. 放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀
- 8. 然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可
- 9. 成品