用料：
- 猪心 1个
- 蒜苔 6根
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 姜丝 3克
- 葱花 3克
做法：
- 1. 猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）
- 2. 加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟
- 3. 姜去皮切丝，大葱切葱花
- 4. 蒜苔切成小段
- 5. 起锅加入腌制好的猪心滑炒变色
- 6. 在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味
- 7. 加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生
- 8. 最后加入盐翻炒均匀即可
- 9. 成品