蒜苔炒猪心的做法

• 1.猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）

• 2.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟

• 3.姜去皮切丝，大葱切葱花

• 4.蒜苔切成小段

• 5.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色

• 6.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味

• 7.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生

• 8.最后加入盐翻炒均匀即可

• 9.成品