打印
  • 用料:

  • 排骨  500克
  • 大葱  2段
  •  5片
  •  2瓣
  •  2勺
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  •  2根
  • 料酒  适量

小贴士:

排骨可以用炖锅煮,小火炖煮一小时,高压锅是懒人做法。
糖色不加可以直接用生抽老抽来做。


做法:

  • 1. 成品图
  • 2. 新鲜排骨放凉水中浸泡半小时
  • 3. 凉水放入排骨,放一段葱和2片姜,料酒焯水
  • 4. 水开撇去血沫,煮2分钟后捞出
  • 5. 洗净控水
  • 6. 锅烧3成热加入一勺糖
  • 7. 成琥珀色
  • 8. 加入排骨翻炒均匀
  • 9. 加入葱姜蒜爆香
  • 10. 加生抽,老抽翻炒上色
  • 11. 加料酒,盐和适量开水调味
  • 12. 放入高压锅内,加入一根葱结,大火烧开,中火炖煮15分钟
  • 13. 开盖后大火收汁即可
  • 14. 撒上葱花,美美哒可以上桌了