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红烧排骨的做法
www.xiangha.com/caipu/100400608.html
用料:
排骨
500克
大葱
2段
姜
5片
蒜
2瓣
糖
2勺
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
2根
料酒
适量
小贴士:
排骨可以用炖锅煮,小火炖煮一小时,高压锅是懒人做法。
糖色不加可以直接用生抽老抽来做。
做法:
1.
成品图
2.
新鲜排骨放凉水中浸泡半小时
3.
凉水放入排骨,放一段葱和2片姜,料酒焯水
4.
水开撇去血沫,煮2分钟后捞出
5.
洗净控水
6.
锅烧3成热加入一勺糖
7.
成琥珀色
8.
加入排骨翻炒均匀
9.
加入葱姜蒜爆香
10.
加生抽,老抽翻炒上色
11.
加料酒,盐和适量开水调味
12.
放入高压锅内,加入一根葱结,大火烧开,中火炖煮15分钟
13.
开盖后大火收汁即可
14.
撒上葱花,美美哒可以上桌了