用料：
- 猪肉皮 200g
- 盐 5g
小贴士：
猪毛一定要夹干净，以免做好的肉皮冻有异味
做法：
- 1. 猪肉皮焯一下，去毛、去油，切成细条
- 2. 按肉皮条重量的2.5倍加清水，可放点盐，进豆浆机煮“豆浆”
- 3. 煮好的肉皮汤过滤到一个能够加热的炊具中，如果水的比例不对可以再加工
- 4. 取一汤匙肉皮汤放冰箱，检验浓度是否满意。此步骤可省略
- 5. 肉皮汤倒入一个容器中，汤汁高度为自己希望做成的肉皮冻的厚度，并用筷子打破泡泡
- 6. 肉皮汤冷却后即为肉皮冻，整片掀起
- 7. 切小块，或用模具压出各种形状
- 8. 摆盘，蘸调味料食用，或者与其他菜凉拌在一起