豆浆机制肉皮冻的做法

• 1.猪肉皮焯一下，去毛、去油，切成细条

• 2.按肉皮条重量的2.5倍加清水，可放点盐，进豆浆机煮“豆浆”

• 3.煮好的肉皮汤过滤到一个能够加热的炊具中，如果水的比例不对可以再加工

• 4.取一汤匙肉皮汤放冰箱，检验浓度是否满意。此步骤可省略

• 5.肉皮汤倒入一个容器中，汤汁高度为自己希望做成的肉皮冻的厚度，并用筷子打破泡泡

• 6.肉皮汤冷却后即为肉皮冻，整片掀起

• 7.切小块，或用模具压出各种形状

• 8.摆盘，蘸调味料食用，或者与其他菜凉拌在一起