用料：
- 千层皮：低粉 130g
- 玉米粉 40g
- 牛奶 450g
- 鸡蛋 3个
- 黄油 20g
- 糖 50g＋70g
- 夹层：榴莲 500g
- 淡奶油 500g
- 小芒果粒 300g
- 装饰：大火龙果粒 200g
- 大芒果粒 200g
小贴士：
1．要边煎边搅拌千层糊，防止糊沉底。
2．煎千层皮时锅的温度不能超过80度。
3．选两块又靓又厚的千层皮当面和底。
做法：
- 1. 隔水把黄油融化备用。
- 2. 把低粉和玉米粉混合均匀过筛备用。
- 3. 鸡蛋加入50克糖后搅拌均匀。
- 4. 加入牛奶搅拌均匀。
- 5. 加入黄油搞拌均匀。
- 6. 筛入混合粉。
- 7. 糊过筛后备用。
- 8. 预热不粘锅，加入一匙糊，快速摇均。
- 9. 起气泡就用铲铲起边整块倒入碟子上，铺平待用。
- 10. 把芒果切粒，榴莲肉用匙弄烂，淡奶油打发至8成。
- 11. 一层淡奶油＋芒果粒，一层榴莲肉，直至叠满模具，放保鲜一晚再脱模。
- 12. 成品开吃。