滑肉汤的做法

做法：

• 1. 将精肉洗净，切成薄片，备用
• 2. 肉片裹上番薯淀粉，用锤子将肉片打成薄片。没有锤子可以用擀面杖。
• 3. 肉片打薄之后的就是这样的。觉得肉片太大的话可以用到切小块一点。打完肉片剩余的番薯淀粉放进碗里加水调成水淀粉备用。
• 4. 将豆腐切小块备用
• 5. 蘑菇去蒂切小块备用
• 6. 上锅烧热，放少许菜油（只需要一点点就可以了）。油温七成热放香菇丁翻炒一下。锅中加水，盖盖大火煮开。
• 7. 水开后，加入豆腐，继续加盖煮。煮开后加盐、鸡精。放入之前打好的滑肉。再次翻滚时倒入调好的水淀粉，使汤汁浓稠。
• 8. 出锅前撒上葱花，大功告成。