滑肉汤的做法

• 1.将精肉洗净，切成薄片，备用

• 2.肉片裹上番薯淀粉，用锤子将肉片打成薄片。没有锤子可以用擀面杖。

• 3.肉片打薄之后的就是这样的。觉得肉片太大的话可以用到切小块一点。打完肉片剩余的番薯淀粉放进碗里加水调成水淀粉备用。

• 4.将豆腐切小块备用

• 5.蘑菇去蒂切小块备用

• 6.上锅烧热，放少许菜油（只需要一点点就可以了）。油温七成热放香菇丁翻炒一下。锅中加水，盖盖大火煮开。

• 7.水开后，加入豆腐，继续加盖煮。煮开后加盐、鸡精。放入之前打好的滑肉。再次翻滚时倒入调好的水淀粉，使汤汁浓稠。

• 8.出锅前撒上葱花，大功告成。