【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法

• 1.最近家里的新鲜红薯淀粉出来了，我又实现了红薯淀粉自由啦，可以做各种好吃的了。今天就用红薯淀粉给大家分享一道滑肉汤的做法。

• 2.首先准备好所有需要用到的食材。

• 3.老姜去皮切片，锅中加入适量的清水和姜片大火烧开。

• 4.里脊肉切片（也可以切成长条）。

• 5.然后加入少许的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。

• 6.接着加入适量的红薯淀粉（也可以加入一个鸡蛋哈，味道会更好）。

• 7.待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。

• 8.用筷子（或者带上一次性手套）搅匀。

• 9.接着把滑肉一片片的放进锅里（我们农村老家的滑肉是用手抓一小坨放进锅里的，我担心你们会抓太大坨，就不容易煮熟，所以我不推荐这个做法哈）。

• 10.我就是一片片的放进锅里的，滑肉下锅时记得要用小火哦，不然会糊汤的。

• 11.等锅里的滑肉全部定型后转大火烧开，再用勺子轻轻的推动一下。

• 12.当所有的滑肉都漂浮在水面时，就表示滑肉已经煮熟了。

• 13.最后把豌豆尖洗净，倒进锅里烫一下即可。

• 14.豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前你们可以根据自己的口味在汤里加点盐调味。

• 15.我拍了张近距离的图。

• 16.再来一张特写的图。

• 17.有没有食欲，想吃吗？滑肉超级细嫩，汤也很鲜，很好喝！