厨娘食记之辣酱

厨娘食记之辣酱
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

厨娘食记之辣酱的做法

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解1

    1.所有配料

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解2

    2.麻椒焙香磨碎

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解3

    3.把大蒜,葱和姜打碎

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解4

    4.辣椒打碎

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解5

    5.油温70度左右将八角桂皮下锅,2分钟后葱姜蒜下锅,接着下辣椒,翻炒三分钟后,依次下入麻椒,腐乳,甜面酱,盐,糖,,十三香,胡椒粉,继续翻炒。
    中火不停翻炒(以免糊底)40分钟后加入花生芝麻碎

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解6

    6.十分钟后倒入白酒,加入味精关火

  • 厨娘食记之辣酱的做法图解7

    7.好了,一锅麻辣鲜香的红油酱已静等品味了(彻底凉凉后入坛子,辣酱上面一定要有1-2公分深的红油,这样才不容易腐坏)

厨娘食记之辣酱的家常做法

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