用料：
- 土豆 3个
- 香菜 1棵
- 小香葱 2棵
- 大蒜 2头
- 花生油 适量
- 花椒 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒 适量
- 味极鲜 适量
- 凉拌醋 适量
小贴士：
1.土豆片浸泡洗去淀粉口感清爽；
2.土豆片切的均匀熟的时候不会有的熟过了有的夹生；
3.看到土豆片变色立即捞出，不会口感发面；
4.爆香辣椒用小火避免糊锅
做法：
- 1. 葱和香菜洗净，切末
- 2. 蒜切碎，姜切丝，干辣椒掰碎
- 3. 土豆三个洗净
- 4. 切成薄片，越薄越均匀越好
- 5. 烧开清水，把浸泡的土豆片放滚水中，看到变色立即捞出
- 6. 控干水分装盘
- 7. 把切好的各种末撒在土豆片上，淋上味极鲜和适量凉拌醋
- 8. 干辣椒和姜丝爆香，注意小火
- 9. 滋啦，热油浇在土豆片上
- 10. 端盘上桌开吃啦