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五香小龙虾(低油版)的做法

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  • 用料:

  • 小龙虾  2斤
  • 小米椒  十个
  • 大蒜  一整个
  • 生姜  五片
  • 八角  八个
  • 桂皮  两片
  • 花椒  一勺
  • 香叶  五片
  • 小茴香  一勺
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  • 蚝油  一勺
  • 白糖  一勺
  • 啤酒  1瓶

小贴士:

要吃重油的可以把小龙虾先放到锅里炸一遍,然后再多加点油放香料炒
这样会更好吃更香

做法:

  • 1. 小龙虾加盐在水里泡一两个小时洗干净捞出来
  • 2. 不要买臭水虾,卖清水虾
  • 3. 小龙虾去头,去虾线,把背部剪开
    去虾线:把尾巴中间的一片小心拔出,虾线会一起出来
  • 4. 准备好配料,可以根据个人口味做适当调整
  • 5. 热锅冷油,小火把配料全倒下去炒出香味
  • 6. 倒入小龙虾和啤酒,啤酒没过一半的小龙虾
  • 7. 加入一小勺糖,盐比糖要多三分之一的样子,生抽,老抽,蚝油,大火焖5-10分钟直到底下还有一部分汤的时候出锅
  • 8. 完成~
  • 9. ~