用料：
- 凤爪 1斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 芹菜 适量
- 洋葱 小半个
- 黄瓜 一个
- 老抽 1勺
- 生抽 4勺
- 香醋 2勺
- 泰式甜辣酱 4勺
- 香油 1勺
- 耗油 1勺
- 小米辣 3个
- 青尖椒 5个
- 冰水 1大碗
- 凉白开 1小碗
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煮好的凤爪放入冰水冷藏，可以让鸡皮有弹性，口感更软弱糯，腌制4小时以上，更入味，更好吃。
做法：
- 1. 凤爪洗干净，剪去爪子，对半切开
- 2. 锅里加适量水，放入凤爪，加葱段、姜片、花椒、八角、香叶、适量料酒，煮开后再煮15分钟
- 3. 煮好后捞出洗净，放入冰水碗里，入冰箱冷藏10分钟
- 4. 准备拌料，如图
- 5. 所有材料切好，依次放入大碗中
- 6. 把所有酱料调好，上面写得有就不再写了，调好后可以偿一下，觉得不够可以再加，按自己的口味来。再准备一碗和酱料等量的凉白开
- 7. 从冰箱里拿出凤爪加入拌料碗中，加入几片柠檬
- 8. 加入酱料拌匀
- 9. 用保鲜膜包裹住大碗，或者放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏4小时以上，就可以吃了。