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开花馒头的做法
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用料:
火龙果皮泥
50克
菠菜泥
50克
南瓜泥
30克
普通面粉
500克
发酵粉
4克
清水
适量
白糖
适量
小贴士:
颜色随自己喜好的搭配就好。可以随个人口味调成咸的,甜的或者原味的都好吃。
做法:
1.
将三种颜色的果蔬泥分别装入容器,各加100克面粉,剩下200克装一个容器,将发酵粉分成4分各加1克
2.
三色果蔬泥中不加水,白粉中加入适量清水,再各加入适量白糖,揉成光滑面团,密封发酵至两倍大
3.
将发酵好的面团揉压排气,再醒发10分钟
4.
将醒发好的面团,擀成饺子皮两倍厚,用模具或杯子口,按压出适合的小圆饼皮
5.
多余的搓成小丸子
6.
按照自己喜欢的颜色排序叠放一起,上面放入小丸子
7.
像包子一样收口
8.
翻过来,收口处向下
9.
在光滑一面切十字花刀
10.
密封发酵至两倍大
11.
蒸锅刷上一层薄薄的油,或者放入蒸垫
12.
放入发酵好的花馒头坯,水开后蒸20分钟即可
13.
成品图