用料：
- 中筋面粉 120克
- 红枣片 适量
- 葡萄干 适量
- 酵母 1.5克
- 白砂糖 10克
- 紫薯 2个
- 水 70克
小贴士：
面团不用揉，只要将其抱成团就行。冷水上锅蒸制30分钟，关火后虚蒸五分钟。发糕表面根据个人口味可换成自己喜欢的果肉，也可以不放。
做法：
- 1. 来一张美美的成品图。
- 2. 准备好所需食材，并称量准确。
- 3. 紫薯去皮切片，放入锅中蒸制15分钟。
- 4. 蒸好后压成泥，透凉。
- 5. 将面粉、酵母、糖、紫薯泥倒入一个碗中。
- 6. 边加水，边用筷子搅拌均匀。搅拌好的紫薯面糊呈泥状。
- 7. 不用过度揉面，只需面团抱成团就行。
- 8. 放入六寸蛋糕模具中，并抹平。面团比较粘手，可蘸些水在手上。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-3倍大。
- 9. 面团已发酵至两倍多大。
- 10. 在面表面摆上一些红枣片和葡萄干，以丰富口感。冷水上锅蒸制30分钟，关火后再焖5分钟即可。
- 11. 蒸好的紫薯发糕，松软可口。放凉了就可以脱模。
- 12. 切块就可以享用了。