紫薯发糕的做法

• 1.来一张美美的成品图。

• 2.准备好所需食材，并称量准确。

• 3.紫薯去皮切片，放入锅中蒸制15分钟。

• 4.蒸好后压成泥，透凉。

• 5.将面粉、酵母、糖、紫薯泥倒入一个碗中。

• 6.边加水，边用筷子搅拌均匀。搅拌好的紫薯面糊呈泥状。

• 7.不用过度揉面，只需面团抱成团就行。

• 8.放入六寸蛋糕模具中，并抹平。面团比较粘手，可蘸些水在手上。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-3倍大。

• 9.面团已发酵至两倍多大。

• 10.在面表面摆上一些红枣片和葡萄干，以丰富口感。冷水上锅蒸制30分钟，关火后再焖5分钟即可。

• 11.蒸好的紫薯发糕，松软可口。放凉了就可以脱模。

• 12.切块就可以享用了。