用料：
- 苦瓜 两个
- 干辣椒 十个
- 青花椒 二十颗
- 生姜 一块
- 大蒜 四瓣
- 大葱 一段
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 食材如下图
- 2. 苦瓜洗净，去瓤切成小条。
- 3. 放适量的盐，拌匀腌是二十分钟。（盐稍微多放一些）
- 4. 大蒜剥皮，拍破切碎。
- 5. 大葱洗净切小段
- 6. 生姜洗净拍破切碎
- 7. 干辣椒洗净切小段
- 8. 所有配料装盘备用
- 9. 苦瓜变软出水
- 10. 用清水洗一洗，然后挤干水分备用。
- 11. 热锅倒适量的菜籽油
- 12. 油熟倒入苦瓜
- 13. 苦瓜水分煸干
- 14. 倒入所有配料
- 15. 将配料煸炒出香味
- 16. 放少许鸡精
- 17. 翻炒均匀即可
- 18. 出锅装盘