鱼丸汤的做法

做法：

• 1. 草鱼买回来去鳞内脏。
• 2. 从尾部向上把鱼肉片下来，这是已经片好的。
• 3. 鱼肉取下来泡水里30分钟以上，为了去除血水。使做出来鱼丸更加洁白。
• 4. 泡好后取出鱼肉放菜板上用刀往下刮肉。
• 5. 刮出来就是这样的，全部刮好后在放菜板上用刀一点一点拔开来检查，把小的鱼刺、筋都剔除。
• 6. 这是我剔除的鱼刺儿。其实还不少呢！可以重复几次，这样基本就没有鱼刺了，给孩子吃也不用担心会卡到。
• 7. 生姜泡水备用。
• 8. 把鸡蛋清所有调料都一起放进去，葱姜水可以一次一次的加。这样不用担心水会放多了。如果喜欢吃嫩的可以稍微多加点水。
• 9. 用筷子朝一个方向搅，一定要多搅一会。越搅越上劲，像图中这样基本差不多了。
• 10. 可以夹一小块放水里如果浮在水面上说明盐放少了。我们再加点盐。
• 11. 锅放水烧开，调小火就开始下鱼丸了。
• 12. 全部做完，烧开就可以捞出来了。
• 13. 我放了一小块冬瓜，烧了鱼丸汤。再放些香菜叶。
• 14. 味道比在菜市买的要好吃多了。