鱼丸汤

鱼丸汤
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健康功效

草鱼:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

鱼丸汤的做法

  • 鱼丸汤的做法图解1

    1.草鱼买回来去鳞内脏。

  • 鱼丸汤的做法图解2

    2.从尾部向上把鱼肉片下来,这是已经片好的。

  • 鱼丸汤的做法图解3

    3.鱼肉取下来泡水里30分钟以上,为了去除血水。使做出来鱼丸更加洁白。

  • 鱼丸汤的做法图解4

    4.泡好后取出鱼肉放菜板上用刀往下刮肉。

  • 鱼丸汤的做法图解5

    5.刮出来就是这样的,全部刮好后在放菜板上用刀一点一点拔开来检查,把小的鱼刺、筋都剔除。

  • 鱼丸汤的做法图解6

    6.这是我剔除的鱼刺儿。其实还不少呢!可以重复几次,这样基本就没有鱼刺了,给孩子吃也不用担心会卡到。

  • 鱼丸汤的做法图解7

    7.生姜泡水备用。

  • 鱼丸汤的做法图解8

    8.把鸡蛋清所有调料都一起放进去,葱姜水可以一次一次的加。这样不用担心水会放多了。如果喜欢吃嫩的可以稍微多加点水。

  • 鱼丸汤的做法图解9

    9.用筷子朝一个方向搅,一定要多搅一会。越搅越上劲,像图中这样基本差不多了。

  • 鱼丸汤的做法图解10

    10.可以夹一小块放水里如果浮在水面上说明盐放少了。我们再加点盐。

  • 鱼丸汤的做法图解11

    11.锅放水烧开,调小火就开始下鱼丸了。

  • 鱼丸汤的做法图解12

    12.全部做完,烧开就可以捞出来了。

  • 鱼丸汤的做法图解13

    13.我放了一小块冬瓜,烧了鱼丸汤。再放些香菜叶。

  • 鱼丸汤的做法图解14

    14.味道比在菜市买的要好吃多了。

小贴士

水烧开一定要调成小火,鱼丸全部放完烧开就出锅。不要煮的时间过长,家里如果有绞肉机也可以,就不用一刀一刀刮了。喜欢吃嫩的鱼丸可以多加一点水,一定要把握住量。鸡蛋只要鸡蛋清。

鱼丸汤的家常做法

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