山药炖鱼丸汤

山药炖鱼丸汤
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
猪油:抗癌防癌

食材用料

白鲢鱼 750克
野生山药 650克
适量
玉米淀粉 20克

山药炖鱼丸汤的做法

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解1

    1.成品图

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解2

    2.准备食材,野生山药,白鲢鱼

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解3

    3.把白鲢鱼内脏,鱼鳞全部处理干净,在把鱼肉用刀片下来,用刀背拍打撒,在用刀刮去鱼肉,在用刀剁成鱼肉泥备用,鱼骨头剁成块加料酒,盐拌均匀在腌制10分钟左右,

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解4

    4.热锅放猪油,在倒入腌制好的鱼骨头,加姜片,蒜,炒入味

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解5

    5.在一次性加足开水大火煮开后,打去浮沫,在转中火熬制50分钟左右

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解6

    6.把剁好的鱼肉泥加料酒一小勺

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解7

    7.加胡椒粉

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解8

    8.放盐,倒入鸡蛋清

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解9

    9.用手朝一个方向搅拌均匀,如果鱼肉泥有点干,可以加两小勺水,【下一个步骤放玉米淀粉好融合一些】要用手使劲搅拌,

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解10

    10.在放玉米淀粉搅拌均匀

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解11

    11.鱼肉泥做好了,可以放冰箱冷藏10分钟左右,做鱼丸的时候容易成形

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解12

    12.山药刮去皮,在切成节备用

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解13

    13.这个时候鱼骨汤熬制好了,

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解14

    14.可以用一个筛漏过滤两次,不然有鱼刺,鱼渣不要

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解15

    15.把过滤好的鱼骨汤倒入铝锅或砂锅,煮开,在倒入山药开中火煮制

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解16

    16.煮制山药熟透,但不能煮的太软烂了,糊汤就不好

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解17

    17.这个时候可以把冷藏冰箱的鱼肉泥拿出,在用手挤出鱼丸,放锅里煮制

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解18

    18.以此把鱼丸做完,煮制鱼丸飘上来,在放上一点盐调味,就可以关火了

  • 山药炖鱼丸汤的做法图解19

    19.最后出锅装碗,一碗热呼呼的山药炖鱼丸汤就做好了,

小贴士


没什么技巧,照步骤做,以上就是山药鱼丸汤的制作方法,相信看到这里的大家已经学会怎么制作山药鱼丸汤了,大家可以供参考

本菜谱由辣妈家庭厨房上传

山药炖鱼丸汤的家常做法

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