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辣椒五花肉片的做法

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  • 用料:

  • 五花肉  500g
  • 绿小辣椒  1个
  • 红小辣椒  1个
  • 花椒或者藤椒  一小把
  • 桂皮  1段
  • 生抽  适量
  • 耗油  适量
  • 鸡粉  适量

小贴士:

第六部,如果觉得用油会腻,也可以直接将生抽,耗油,盐,鸡粉,放入碗中,再放入点香油,拌匀。我这个图片的是做好忘记拍照了,还好吃饭前照了个照片。

做法:

  • 1. 五花肉洗净,放入锅中,加花椒或者藤椒(总量的大部分),桂皮,大火煮开,十五分钟后,小火再煮四十分钟,用筷子能插透,关火。
  • 2. 关火后泡5至10分钟,捞出,再晾三十分钟左右。
  • 3. 切片,装盘。
  • 4. 中间的黄瓜是用削皮器,先把黄瓜皮削了,再从黄瓜的头到尾,削出一片,卷好,放入中间。
  • 5. 炒锅中放入适量的油,将两个颜色的辣椒切小段,和剩余的花椒或者藤椒,放入油中,再加入生抽,耗油,鸡粉,适量的盐,关火。
  • 6. 用勺子将汁淋到肉上。