打印
三色戚风蛋糕的做法
www.xiangha.com/caipu/100461698.html
用料:
原味蛋糕材料
(牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉)
牛奶
40克
色拉油
20克
蛋黄
1个
细砂糖
20克
低筋面粉
40克
抹茶味蛋糕材料
(牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、抹茶粉)
牛奶
40克
色拉油
20克
蛋黄
一个
细砂糖
20克
低筋面粉
32克
抹茶粉
8克
红曲粉蛋糕材料
(牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、红曲粉)
牛奶
40克
色拉油
20克
蛋黄
1个
细砂糖
20克
低筋面粉
32克
红曲粉
8克
小贴士:
蛋白只需要打到九分发,烤出的蛋糕口感更加绵软。三种面糊倒入磨具时,要错开颜色,成品更加美观。
做法:
1.
准备原味蛋糕材料
2.
蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
3.
加入色拉油,搅拌均匀
4.
加入牛奶,搅拌均匀。
5.
加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
6.
完成原味蛋糕面糊
7.
准备抹茶材料
8.
准备红曲粉材料
9.
重复步骤1—6先完成原味蛋糕糊,然后加入抹茶粉,搅拌均匀,完成抹茶味蛋黄面糊。
重复步骤1—6,先完成原味蛋糕糊,然后加入红曲粉,搅拌均匀,完成红曲粉味蛋黄面糊。
10.
打发蛋白:细砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至九分发
11.
搅拌三色蛋糕糊:把打发好的蛋白平均分成三份,用刮刀刮出分别与原味、抹茶味、红曲粉味的蛋黄面糊翻拌均匀。
12.
完成三种蛋糕糊
13.
把混合好的三色蛋糕糊倒入磨具中(面糊入模应交集均匀),然后放进预热好的烤箱160度,上下火,烤箱中下层,烤48分钟
14.
蛋糕出炉后倒扣在晾网上,晾凉后脱模
15.
一份美味的三色蛋糕完成了
16.
来一块,挤上奶油,完美。