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三色戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 原味蛋糕材料  (牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉)
  • 牛奶  40克
  • 色拉油  20克
  • 蛋黄  1个
  • 细砂糖  20克
  • 低筋面粉  40克
  • 抹茶味蛋糕材料  (牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、抹茶粉)
  • 牛奶  40克
  • 色拉油  20克
  • 蛋黄  一个
  • 细砂糖  20克
  • 低筋面粉  32克
  • 抹茶粉  8克
  • 红曲粉蛋糕材料  (牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、红曲粉)
  • 牛奶  40克
  • 色拉油  20克
  • 蛋黄  1个
  • 细砂糖  20克
  • 低筋面粉  32克
  • 红曲粉  8克

小贴士:

蛋白只需要打到九分发,烤出的蛋糕口感更加绵软。三种面糊倒入磨具时,要错开颜色,成品更加美观。

做法:

  • 1. 准备原味蛋糕材料
  • 2. 蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 3. 加入色拉油,搅拌均匀
  • 4. 加入牛奶,搅拌均匀。
  • 5. 加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
  • 6. 完成原味蛋糕面糊
  • 7. 准备抹茶材料
  • 8. 准备红曲粉材料
  • 9. 重复步骤1—6先完成原味蛋糕糊,然后加入抹茶粉,搅拌均匀,完成抹茶味蛋黄面糊。
    重复步骤1—6,先完成原味蛋糕糊,然后加入红曲粉,搅拌均匀,完成红曲粉味蛋黄面糊。
  • 10. 打发蛋白:细砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至九分发
  • 11. 搅拌三色蛋糕糊:把打发好的蛋白平均分成三份,用刮刀刮出分别与原味、抹茶味、红曲粉味的蛋黄面糊翻拌均匀。
  • 12. 完成三种蛋糕糊
  • 13. 把混合好的三色蛋糕糊倒入磨具中(面糊入模应交集均匀),然后放进预热好的烤箱160度,上下火,烤箱中下层,烤48分钟
  • 14. 蛋糕出炉后倒扣在晾网上,晾凉后脱模
  • 15. 一份美味的三色蛋糕完成了
  • 16. 来一块,挤上奶油,完美。