三色戚风蛋糕

三色戚风蛋糕
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食材用料

原味蛋糕材料 (牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉)
色拉油 20克
蛋黄 1个
细砂糖 20克
低筋面粉 40克
抹茶味蛋糕材料 (牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、抹茶粉)
色拉油 20克
蛋黄 一个
细砂糖 20克
低筋面粉 32克
抹茶粉 8克
红曲粉蛋糕材料 (牛奶、色拉油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、红曲粉)
色拉油 20克
蛋黄 1个
细砂糖 20克
低筋面粉 32克
红曲粉 8克

三色戚风蛋糕的做法

  • 三色戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备原味蛋糕材料

  • 三色戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀

  • 三色戚风蛋糕的做法图解3

    3.加入色拉油,搅拌均匀

  • 三色戚风蛋糕的做法图解4

    4.加入牛奶,搅拌均匀。

  • 三色戚风蛋糕的做法图解5

    5.加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

  • 三色戚风蛋糕的做法图解6

    6.完成原味蛋糕面糊

  • 三色戚风蛋糕的做法图解7

    7.准备抹茶材料

  • 三色戚风蛋糕的做法图解8

    8.准备红曲粉材料

  • 三色戚风蛋糕的做法图解9

    9.重复步骤1—6先完成原味蛋糕糊,然后加入抹茶粉,搅拌均匀,完成抹茶味蛋黄面糊。
    重复步骤1—6,先完成原味蛋糕糊,然后加入红曲粉,搅拌均匀,完成红曲粉味蛋黄面糊。

  • 三色戚风蛋糕的做法图解10

    10.打发蛋白:细砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至九分发

  • 三色戚风蛋糕的做法图解11

    11.搅拌三色蛋糕糊:把打发好的蛋白平均分成三份,用刮刀刮出分别与原味、抹茶味、红曲粉味的蛋黄面糊翻拌均匀。

  • 三色戚风蛋糕的做法图解12

    12.完成三种蛋糕糊

  • 三色戚风蛋糕的做法图解13

    13.把混合好的三色蛋糕糊倒入磨具中(面糊入模应交集均匀),然后放进预热好的烤箱160度,上下火,烤箱中下层,烤48分钟

  • 三色戚风蛋糕的做法图解14

    14.蛋糕出炉后倒扣在晾网上,晾凉后脱模

  • 三色戚风蛋糕的做法图解15

    15.一份美味的三色蛋糕完成了

  • 三色戚风蛋糕的做法图解16

    16.来一块,挤上奶油,完美。

小贴士

蛋白只需要打到九分发,烤出的蛋糕口感更加绵软。三种面糊倒入磨具时,要错开颜色,成品更加美观。

三色戚风蛋糕的家常做法

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