戚风蛋糕

戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄蛋清分离

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄中加入牛奶,玉米油30克糖搅拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.筛入面粉

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.Z字型搅拌至面糊无颗粒备用

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋清中滴入几滴白醋

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.打蛋器低速搅打至起大泡加入50克白砂糖中的三分之一搅打

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.泡沫比较细腻再加入三分之一白砂糖

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.有明显纹路加最后的糖搅打

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.打至硬性发泡,提起打蛋器呈坚挺三角即可

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.分三次加入蛋白翻拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法图解12

    12.倒入8寸模具中,轻轻镇几下,镇出小气泡

  • 戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤箱上下火预热至160度,放入蛋糕糊烤55分钟

  • 戚风蛋糕的做法图解14

    14.出炉后镇几下马上倒扣至冷透脱模

  • 戚风蛋糕的做法图解15

    15.我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!

小贴士

鸡蛋一定要冷藏哦!蛋清分离后放冰箱冷藏,烤箱温度按照自己家烤箱的脾气决定时间和温度,中途不能开烤箱门蛋糕会塌哦!


本菜谱由杰杰妈私房菜上传

戚风蛋糕的家常做法

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