八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

八寸戚风蛋糕的做法

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解1

    1.用分割器把蛋黄与蛋白分开,要保证蛋白盆里无油无水!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解3

    3.加入玉米油牛奶继续搅拌,搅拌均匀就可以了,不需要打发的!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解4

    4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解5

    5.接着打发蛋白,蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一,再倒入白醋两滴!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解6

    6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解8

    8.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解9

    9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解10

    10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用硅胶铲轻轻翻拌!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解11

    11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白,这是翻拌好的蛋糕糊!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解12

    12.倒入八寸模具,轻震出气泡,烤箱提前预热,放中层130度烤50分钟!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤熟之后倒扣晾凉脱模!

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解14

    14.成品图

  • 八寸戚风蛋糕的做法图解15

    15.成品图

小贴士

整个过程不得马虎需要步步仔细,蛋白要打发到位,不管是搅拌蛋黄糊,还是蛋白糊都不能画圈以免起筋,烤的时候到时间了要用牙签扎进去看看有没有粘稠物带出,如果没有就是烤熟了,也不要烤的太久影响口感,还有温度要根据自家烤箱温度灵活调整!

本菜谱由街角de风铃上传

八寸戚风蛋糕的家常做法

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