巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕
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作者:丝丝_4ZYy

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 85克
玉米油 60克
纯牛奶 60克
白糖粉 85克
2克

巧克力戚风蛋糕的做法

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解1

    1.牛奶.玉米油.糖粉倒入盆里搅拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋白蛋黄分开,蛋白液不要混入蛋黄,蛋白盆里不要有水和油

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄.盐与第一步一起搅拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解4

    4.筛入低筋面粉和可可粉

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解5

    5.拌匀无颗粒粉

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋白滴几滴醋用电动打蛋器低速打起鱼眼泡

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解7

    7.加入三分之一糖粉,中速打至蛋白细腻

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解8

    8.再加入三分一糖粉打至纹路明显

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解9

    9.最后加剩下的糖粉高速打至起直角尖

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀,勿划圈拌

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解11

    11.把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样手法拌匀

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解12

    12.拌好的蛋糕糊细腻光滑,有稠度。提前预热烤箱上下火150度

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解13

    13.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具,用牙签划几下再轻轻震出气泡

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解14

    14.放入预热好的烤箱进行烤制55分钟

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解15

    15.出烤箱高处震两三下倒扣至凉再脱模

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解16

    16.戚风蛋糕不要纠结裂开与否,裂开属正常的哈

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解17

    17.脱模切块享用

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解18

    18.成品图

小贴士

根据自家烤箱进行调整温度进行烤制,蛋白要打好,拌的时候不要消泡。

本菜谱由丝丝_4ZYy上传

巧克力戚风蛋糕的家常做法

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