巧克力戚风蛋糕8寸

巧克力戚风蛋糕8寸
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低筋粉 80克
玉米淀粉 10克
巧克力屑 30克
玉米油 65克
细砂糖 25克放蛋黄糊中
细砂糖 60克放蛋清中
柠檬汁 5滴
香草精 3滴放蛋黄中

巧克力戚风蛋糕8寸的做法

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解1

    1.蛋糕的配方

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解2

    2.可可粉过撒

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解3

    3.加入牛奶搅拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解4

    4.加入玉米油搅拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解5

    5.脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解6

    6.加入细砂糖搅拌

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解7

    7.放入巧克力搅拌!融化细砂糖和巧克力

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解8

    8.锅子从热水中取出加入蛋黄一个一个搅拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解9

    9.分三次加入过撒的低筋粉

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解10

    10.搅拌均匀很细腻的一种!放回热水中备用!因为巧克力糊要凝结!

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解11

    11.蛋清加柠檬汁用打蛋器打至粗泡

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解12

    12.加入三分之一的细砂糖要中速打60秒

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解13

    13.第二次加入三分之一的细砂糖用打蛋器中速打60秒

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解14

    14.第三次加入细砂糖再打60秒

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解15

    15.蛋清一定要打至硬性发泡!尖峰直立的小山峰!戚风蛋糕一定要打发到位!

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解16

    16.烤箱预热150度时间10分钟!现在预热为了蛋糕糊完成马上可以烤制这点很重要!

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解17

    17.右边的蛋清打发已经很硬了!

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解18

    18.取三分之一的蛋清加入巧克力糊中切拌均匀

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解19

    19.再 把混合好的蛋糕糊倒入蛋清中继续切拌!大约5分钟完成蛋糕糊的制作!看看蛋糕糊已经很细腻而且可以流动的一种!这点很重要奥!

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解20

    20.蛋糕糊倒入模具从15公分高度倒入可以消泡奥

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解21

    21.用竹签划Z字型消泡

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解22

    22.模具震几下已经平了!蛋糕糊就是要做成这样才能成功

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解23

    23.烤箱预热已经完成把模具送人烤箱烤制!烤箱温度150度时间40分钟烤完全程

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解24

    24.时间到用竹签插入蛋糕中不粘就可以了

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解25

    25.马上拿出震几下倒扣3小时脱模

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解26

    26.手工脱模沿着四壁往下压一圈至二圈

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解27

    27.底部脱模也是压一下很方便的脱模了

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解28

    28.脱模后的蛋糕已经很漂亮了

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解29

    29.装饰一下更漂亮了

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解30

    30.找不出缺点萌萌哒!

  • 巧克力戚风蛋糕8寸的做法图解31

    31.满模7公分

小贴士

蛋清打发是关键!不到位蛋糕容易塌或收腰!

本菜谱由李振平上传

巧克力戚风蛋糕8寸的家常做法

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