用料：
- 低筋面粉 85克
- 可可粉 15克
- 玉米油 60克
- 纯牛奶 60克
- 白糖粉 85克
- 盐 2克
- 鸡蛋 5个
- 白醋 几滴
小贴士：
根据自家烤箱进行调整温度进行烤制，蛋白要打好，拌的时候不要消泡。
做法：
- 1. 牛奶.玉米油.糖粉倒入盆里搅拌均匀
- 2. 蛋白蛋黄分开，蛋白液不要混入蛋黄，蛋白盆里不要有水和油
- 3. 蛋黄.盐与第一步一起搅拌均匀
- 4. 筛入低筋面粉和可可粉
- 5. 拌匀无颗粒粉
- 6. 蛋白滴几滴醋用电动打蛋器低速打起鱼眼泡
- 7. 加入三分之一糖粉，中速打至蛋白细腻
- 8. 再加入三分一糖粉打至纹路明显
- 9. 最后加剩下的糖粉高速打至起直角尖
- 10. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀，勿划圈拌
- 11. 把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样手法拌匀
- 12. 拌好的蛋糕糊细腻光滑，有稠度。提前预热烤箱上下火150度
- 13. 拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，用牙签划几下再轻轻震出气泡
- 14. 放入预热好的烤箱进行烤制55分钟
- 15. 出烤箱高处震两三下倒扣至凉再脱模
- 16. 戚风蛋糕不要纠结裂开与否，裂开属正常的哈
- 17. 脱模切块享用
- 18. 成品图