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  • 用料:

  • 低筋面粉  38克
  • 抹茶粉  5克
  • 牛奶  110克
  • 白糖  20克
  • 鸡蛋  1个
  • 黄油  10克
  • 淡奶油  150克
  • 白糖  20克
  • 表面抹茶粉  适量

做法:

  • 1. 成品图
  • 2. 牛奶加入白糖搅拌至白糖融化
  • 3. 打入鸡蛋搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉和抹茶粉
  • 5. 搅拌均匀
  • 6. 提前隔热水融化的黄油,凉凉后倒入面粉糊中,搅拌均匀
  • 7. 面粉糊搅拌均匀后过筛
  • 8. 和做千层蛋糕一样,用汤勺和不沾锅,小火烧热
  • 9. 锅离火,舀一勺面糊倒入,转动锅使面糊均匀填满锅底
  • 10. 全程小火移动锅,受热均匀,饼皮起泡即可
  • 11. 锅倒扣饼皮就会脱落下来,放凉后再用(共四张饼皮的量)
  • 12. 冷藏的淡奶油倒入干净的盆中,加入白糖打发好奶油
  • 13. 饼皮一张压一张叠放好,中间涂奶油,两头和两边不要放奶油(一共四张饼皮,也可以做三张饼皮一个的毛巾卷)
  • 14. 从最后一张饼皮开始对折(如图)
  • 15. 全部对折好后,从左往右轻轻卷起来即可,放入冰箱冷藏半个小时
  • 16. 筛上少量抹茶粉
  • 17. 用刀轻轻切开,内部图