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  • 用料:

  • 杏鲍菇  1袋
  • 鸡蛋  1个
  • 料酒  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 孜然粉  适量
  • 淀粉  适量

小贴士:

1 不用太多油,因为杏鲍菇本身有水份,吸不太多油
2 如果停止翻拌会粘锅,因为上面有淀粉和蛋液

做法:

  • 1. 把杏鲍菇撕成条,尽量均匀
  • 2. 焯水
  • 3. 水开捞出 ,过凉水,用手挤干,放盐,鸡精,料酒,鸡蛋
  • 4. 拌匀,放淀粉,再次拌匀
  • 5. 热锅放油,大约炒菜的2倍,油热倒入腌制好的杏鲍菇 ,大火不停的翻拌
  • 6. 大约5分钟,炒至金黄色,这时水份已经很少了,捞出,装盘,撒上孜然粉