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油炸杏鲍菇的做法
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用料:
杏鲍菇
1袋
鸡蛋
1个
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
孜然粉
适量
淀粉
适量
小贴士:
1 不用太多油,因为杏鲍菇本身有水份,吸不太多油
2 如果停止翻拌会粘锅,因为上面有淀粉和蛋液
做法:
1.
把杏鲍菇撕成条,尽量均匀
2.
焯水
3.
水开捞出 ,过凉水,用手挤干,放盐,鸡精,料酒,鸡蛋
4.
拌匀,放淀粉,再次拌匀
5.
热锅放油,大约炒菜的2倍,油热倒入腌制好的杏鲍菇 ,大火不停的翻拌
6.
大约5分钟,炒至金黄色,这时水份已经很少了,捞出,装盘,撒上孜然粉