打印

金枪鱼肠蒸蛋的做法

www.xiangha.com/caipu/100484512.html

  • 用料:

  • 鸡蛋  2个
  • 珍妮珍馐金枪鱼肠  3根
  • 黑胡椒碎  适量
  • 纯净水  适量

小贴士:

1、纯净水的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、金枪鱼肠有淡淡的咸味,蛋羹中我没有放盐。口味重的可以放适量生抽提味。

做法:

  • 1. 珍妮珍馐金枪鱼肠无需解冻,看着很新鲜饱满。鸡蛋清洗干净。
  • 2. 两只鸡蛋打散。
  • 3. 加入150克纯净水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5。
  • 4. 用滤网过滤一下。
  • 5. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡。
  • 6. 把蛋液容器上面扣个盘子,和金枪鱼肠一起放入蒸烤箱中,设置100度16分钟。
  • 7. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样。
  • 8. 金枪鱼肠切斜片。看见大块的鱼肉了吗?忍不住偷偷吃了好几片。
  • 9. 把切好的金枪鱼肠摆放在蛋羹上。
  • 10. 撒上黑胡椒颗粒,开吃,哈哈,过瘾。