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  • 用料:

  • 鲤鱼  1条
  •  适量
  • 葱段  适量
  • 姜片  适量
  • 蒜瓣  适量
  • 八角  5个
  • 干花椒  适量
  • 干辣椒丁  适量
  • 肥肉片  适量
  • 老抽  适量
  • 味极鲜酱油  适量
  • 海天蚝油  适量

小贴士:

辅料一定要煸香才行,这样鱼才更入味

做法:

  • 1. 鲤鱼洗净剁块,喷少许淀粉,备用
  • 2. 油锅烧6~7成热下鱼块,炸至金黄色捞出,备用
  • 3. 备辅料,肥肉片、姜片、葱段、蒜瓣、八角、干花椒,干辣椒丁、
  • 4. 锅内下油烧热,下肥肉片煸炒,
    下姜片煸香,依次加入葱段、蒜瓣、八角、花椒、辣椒丁炒香
    后加入少许蚝油、酱油加5勺水,老抽调色,味精鸡精调味,
    开锅后加入炸好的鱼,小火炖30分钟,
  • 5. 把鱼肉捞出装盘,汤汁轻轻勾芡淋在鱼肉上,一道美味的红烧鲤鱼就做好了