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牛肉泡馍的做法
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用料:
牛肉
1000克
白吉饼
少许
木耳
少许
黄花菜
少许
粉丝
一把
盐
少许
胡萝卜
一根
小青菜
少许
大葱
一根
小贴士:
煮馍时时间一定不能太久,要不就煮的太烂了,泡馍就糊得很,不好吃了,肉也要最后放煮几分钟就好了。
做法:
1.
牛肉洗净切块,大料、花椒、八角、小香准备好
2.
把调料装入一个透气的不锈钢盒子里,封上盖子,
3.
开水炒一下牛肉块,炒去血水,捞出
4.
高压锅中加纯净水放牛肉块、生姜片、料酒、刚才装好的调料
5.
按到炖汤程序,一个程序完了就好了。
6.
炖汤期间就可以准备做饼了,面粉和成面团醒30分钟
7.
醒好的面团分成相同的两等份
8.
把一个面团擀成圆形薄片
9.
电饼档锅底抹油烙饼
10.
烙成两面微黄就可以了,不需要烙的太熟,一会还要煮,太熟就容易煮的太烂没嚼劲。
11.
准备配菜,黄花菜、木耳、大葱、粉丝
12.
烙好的饼切成小丁。
13.
把配菜切碎
14.
牛肉汤这事也炖好了,锅中盛汤,放切碎的饼、木耳、黄花菜、粉丝煮一会儿。
15.
再加入胡萝卜、葱花,放盐继续煮,
16.
熬制汤浓时放入煮好的牛肉块,牛肉块最后放,放早了容易把牛肉煮的太烂没嚼劲。
17.
煮好的牛肉泡馍盛到碗里,加入汆好的小青菜。
18.
再来一碟糖醋蒜和豆辨酱调味,不错吧!一份美味又地道的陕西牛肉泡馍就完成了。