牛肉泡馍的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净切块，大料、花椒、八角、小香准备好
• 2. 把调料装入一个透气的不锈钢盒子里，封上盖子，
• 3. 开水炒一下牛肉块，炒去血水，捞出
• 4. 高压锅中加纯净水放牛肉块、生姜片、料酒、刚才装好的调料
• 5. 按到炖汤程序，一个程序完了就好了。
• 6. 炖汤期间就可以准备做饼了，面粉和成面团醒30分钟
• 7. 醒好的面团分成相同的两等份
• 8. 把一个面团擀成圆形薄片
• 9. 电饼档锅底抹油烙饼
• 10. 烙成两面微黄就可以了，不需要烙的太熟，一会还要煮，太熟就容易煮的太烂没嚼劲。
• 11. 准备配菜，黄花菜、木耳、大葱、粉丝
• 12. 烙好的饼切成小丁。
• 13. 把配菜切碎
• 14. 牛肉汤这事也炖好了，锅中盛汤，放切碎的饼、木耳、黄花菜、粉丝煮一会儿。
• 15. 再加入胡萝卜、葱花，放盐继续煮，
• 16. 熬制汤浓时放入煮好的牛肉块，牛肉块最后放，放早了容易把牛肉煮的太烂没嚼劲。
• 17. 煮好的牛肉泡馍盛到碗里，加入汆好的小青菜。
• 18. 再来一碟糖醋蒜和豆辨酱调味，不错吧！一份美味又地道的陕西牛肉泡馍就完成了。