用料：
- 韭菜 约半斤
- 洋葱 半个
- 粗辣椒面 三汤勺
- 鱼露 两茶勺
- 白糖 一汤勺
- 蒜末 两汤勺
- 姜末 一茶勺
- 芝麻 适量
小贴士：
1.不喜欢鱼露的朋友，请用盐代替，这是地道的做法，可毕竟各人口味有差。还是那句话，自己的美食自己做主。
2.拌匀食材，常温放置两小时左右，更加入味，还能淡化韭菜的辣味。也能减轻不少蒜的味道。
3.韭菜生吃跟其它生吃叶菜一样，市场买的很多都残留农药，吃之前用淘米水泡半小时左右，用清水多冲几遍再食用。
4.夏季没胃口常吃凉拌菜，一定要多放一点蒜，会消毒哟。
祝哈友们，健康开心。
做法：
- 1. 准备材料。
依然是操作顺序摆拍。
韭菜用淘米水浸泡半小时，用流水冲洗干净，沥干水分，切7厘米段。 - 2. 白洋葱切薄片泡冷水十分钟。
- 3. 泡洋葱的同时，辣椒面用一勺鱼露拌匀。
潮湿了放入姜末跟蒜末拌匀。 - 4. 除芝麻以外的食材放入韭菜段，抓拌均匀。
- 5. 鱼露自带咸味，放多了有点腥味。差的咸度用适量盐调解。
- 6. 抓拌均匀，常温放置一小时左右。
- 7. 撒上芝麻就做好了，很简单吧。