用料：
- 肥牛片 350g
- 金针菇 150g
- 料酒 一勺
- 黄灯笼辣椒酱 100g
- 葱末 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 盐 一勺
- 白糖 小半勺
- 生抽 小半勺
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 一小勺
- 白醋 两勺
做法：
- 1. 金针菇开水中焯两分钟，捞出铺在碗底
- 2. 再煮开水，将牛肉片下锅，倒入一勺料酒，焯一分钟，乘出备用
- 3. 炒锅留底油，放入葱末，姜片，蒜片，炒香，倒入100g黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀
- 4. 加入400毫升水，煮开
- 5. 放入焯好的肥牛片，白糖，盐，生抽，白醋水淀粉，耗油，味精，搅匀
- 6. 出锅