用料：
- 黑木耳 5g
- 蚕豆 300g
- 猪肉肉丁 150g
- 胡萝卜 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 一勺
- 开水 50ml
- 八角 2个
- 干辣椒 1个
小贴士：
可按照自己的口味调整调料用量，照自己的习惯更改步骤
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 蚕豆剥皮后焯水，时间不能过长，避免蚕豆太软影响口感，水开后汆烫30-60秒即可，捞出沥干水分备用
- 3. 胡萝卜切丁备用
- 4. 黑木耳泡发好（新鲜的更佳）后焯水，时间1-2分钟，过凉水沥干水分，切成和蚕豆大小的丁备用
- 5. 热锅凉油，放入猪肉肉丁，略微煸炒出油花即可
- 6. 用煸炒出的底油，煸香八角和干辣椒，然后放入肉丁，煸炒均匀，沿锅沿加入料酒，撒上少许白胡椒粉，放入2勺酱油，撒入葱花和姜末，翻炒均匀后加入胡萝卜丁
- 7. 放入50ml开水，大火，将所有食材翻炒均匀，胡萝卜需8成熟
- 8. 倒入蚕豆，继续翻炒至蚕豆熟
- 9. 最后加入盐（提味），白糖（提鲜），淋入1勺水淀粉勾芡，稍微翻炒即可出锅了